哈尔滨属温带大陆性季风气候，四季分明，它是我国位置最北、纬度最高、气温最低的大都市，年平均温度3.6℃，1月份最冷，平均气温为—24.8℃；7月份最热，平均气温为24.8℃。冬季漫长寒冷，夏季短暂凉爽，年温差大，雨水偏少，集中降雪期为11月～次年1月。
哈尔滨的最佳旅游时间为夏季和冬季。
1）哈尔滨的夏季天气凉爽，气候宜人，绿树成荫，是度假避暑的理想之地。但哈尔滨的集中降雨期集中在7～8月，所以此时出行的游客，外出观光需随身携带雨具。另外，雨大时尽量远离山体，易发生山洪。
2）哈尔滨的冬季银装素裹，尽管气候寒冷，您却到处可以看到与江南水乡迥异的雪地冰天，加之特色的冰灯、雾淞、各项冰雪娱乐活动，可以充分感受到冰雪间游玩的快乐。

哈尔滨是东北最大的商业城市之一，旅游特产大致可以分为两类：
1）具有俄罗斯异国情调的食品和饰物。像“大列巴”面包，俄罗斯巧克力、糖果，还有紫金项链。此外，您还可以买到一些俄罗斯或东欧其它国家的茶叶、绘画、装饰品等。
2）东北特产。首先推荐“东北三宝”——人参、鹿茸和貂皮，但是您在购买时需要格外慎重，谨防假货。哈尔滨红肠和熏大马哈鱼也很值得选购，这两样是哈尔滨特有的风味食品，而且都有真空包装，保质期较长。此外，东北的黑木耳、蘑菇、干果及各种山野菜在哈尔滨都很多，您可以当地菜场、超市、大型商场购买。

哈尔滨受俄罗斯和少数民族饮食文化影响，饮食主要有两大特色：
1）您可以品尝到非常正宗的东北菜。东北菜主要以炖菜为主，菜量大，味道浓重，对于南方客人来说，口感可能偏咸。而且东北菜肴看起来粗糙，都是一大块一大块的乱炖在一起，但口感入味，色彩明亮，尤其是冬季前来，一定要品尝一下正宗的东北菜，如地三鲜、小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、汆白肉、德莫利炖活鱼等。
2）您能吃到正宗的俄罗斯大餐。目前很多东北菜肴，像土豆烧牛肉等，其实原本都是俄罗斯菜肴。哈尔滨现在拥有很多正宗的俄式餐馆，俄罗斯的大列巴面包，更成了您来游玩时不可不尝的美味。