水原华城是李朝(1392-1910年)后期建于京畿道水原市内的邑城。水原城的轴城于李朝第22代王正祖18年即1794年开工，1796年完工，是为了向父亲庄献世子表示孝心以及显示经济实力而建造的新城市。水原华城城墙全长5.52公里，安装了各种在其它城内看不到的军事设施。城墙上方建造了女墙，上面有多个射击口，可以既掩护自身，又能监视和攻击敌人。东西南北四个方面都有城门，北门称长安门，南门称八达门，东门称苍龙门，西门称华西门。水原城内还有小溪流经，小溪与城墙相遇处则设置了水门，共有7 个拱形水门可供小溪流过，其上修建了名叫华虹门的楼阁。华城建设时参考了实学家柳馨远(1622-1673年)和丁若镛(1762-1836年)的意见，并以此为设计的基本方针，被认为是韩国城墙中最科学的城墙。特别是修建城墙时同时使用了石材和砖块，其结构既能防御敌人的弓箭和长枪，也能向敌人开枪发炮，可谓十分优秀。此外丁若镛发明的起重机使用了多个滑轮，能经很小的力气拉动沉重的石头，大大提高了工程的效率。水原华城在长久的岁月中城墙多处损伤，朝鲜战争时更有许多设施遭到破坏，1975年至1979年又重新恢复原样。但是从八达门到东南角楼的491米却未能恢复。水原华城于1963年1月被指定为第3号史迹，1997年12月与昌德宫一起注册为联合国教科文组织认定的世界文化遗产。
地铁1号线水原站1号出口下车后，在对面的汽车站乘坐前往华西门的汽车，至长安门前下车（5号、5-1号、7号、7-2号、11号、11-1号等）乘坐出租车从水原站到长安门约需10分钟。
泡菜是韩国最主要的菜肴之一，而且韩国泡菜的种类和美味的丰富，绝对超出了一般的外国人和没有到过韩国的人的想象。据考证，韩国的泡菜有3000多年的历史，在中国的《诗经》里，出现的“菹”字，在中国的字典里“菹”字被解释为酸菜，韩国人认为这是世界上首次有文字记载泡菜的文献。由于韩国所处地理位置的冬季寒冷、漫长，所以在韩国的古代，泡菜在腌制过程中产生的大量乳酸菌，是韩国人从食品中取得必要营养的一种途径。最初的泡菜只是用盐来腌制蔬菜，到16至17世纪，传进来的辣椒使泡菜的制作出现了革命般的变化。由于韩国海多，辣椒去除了用鱼类制作泡菜的腥味，所以被当做香料使用，从此开始诞生了种类数不胜数的韩国泡菜。 韩国人以泡菜为馅，居然能制作成汉堡包、三文治、比萨饼、寿司、水饺、烧麦；泡菜以其各种原料形体、颜色，巧妙地制作成各种鱼形、动物、植物、花朵的各类点心装饰；泡菜的原料竟然有章鱼、海参、虾和螃蟹；原料还有各种水果、树叶、人参等。数一数，泡菜的种类不下上千种。
在水原市开业已有60余年的“三父子排骨店”最为著名，这里每天的食客可达五六百人，高峰时曾突破过2000人。三层小楼里的各个餐厅布置得韵味典雅，厨师先在大厅前的花园里表演了拿手的排骨制作；满头银发、仪态端庄的老板娘则在旁边做详细的技术讲解。水原排骨选用的是上等牛的牛脊部分带骨肉，用刀交错片成长50厘米、10厘米宽、厚2至3毫米的薄肉片（肉片的尾部仅保留一根骨头，表示是排骨），然后撒上盐、香油、芝麻，折叠起来腌制2天以备烤制。上桌时，排骨烤至鲜嫩喷香的8成熟，然后蘸芥子酱或咸肉酱吃，也可以蘸着由香油、糖、果汁、蜂蜜调出的佐料吃。吃水原烤排骨，还可根据个人的口味，再配以拌萝卜条、生菜、花菜、辣螃蟹、腌蒜、多种韩国泡菜、酱汤等一起吃，其味道之鲜美可想而知。
水原华城城墙全长5744米，面积达130公顷，东面地形为平地，西面邻接八达山，是一个平面山城的形式，城内设有四座门楼、两个水门、三个空心墩、两个将台、两个弩台、五座铺楼、五座炮楼、四座角楼、五个暗门、一个烽墩、四座敌台、九座外城墙、两条阴沟等，共有48个设施组成了城廓，但由于水灾和战乱7个设施（一个水门、一座空心墩、一个暗门、两座敌台、两条阴沟）被损毁，现在只剩下四个设施。
水原华城不仅几乎保留了建设此城时的原样，而且流过北水门（华虹门）的水原川至今还在流淌，同时分别连接八达门和长安门，华城行宫和苍龙门的道路网至今也还在保持着组成城市内部街道网的主要构架等等，至今还原封不动地保持着200年前城市的主要骨架。由于建城的动机不在于军事目的，而在于政治经济和对父母的孝心，城廓本身蕴涵着所谓“孝”的东方哲学思想，因此该城除了具有文化价值之外，还具有精神和哲学价值，在城内很好地保留了与此相
关的文物。城廓的石砖和建筑物的瓦等都是用独特的方法制作的，用现在的技术是很难制作的，因此称为维修中的难点和需要继续解决的课题。
城廓建成后的1801年发行的《华城城域仪轨》中，不仅详细记载了建城计划、制度、法式，而且还记载了所动员人力的人事资料、材料的来源及用途、预算及工资计算、施工机械、材料加工方法、工程日志等，留下了建筑等城廓建筑史的宝贵资料，被认为具有很大的历史记录价值。
水原华城1963年1月被指定为第3号史迹进行着管理，包括的文物有八达门（第402号宝物）、华西门（第403号宝物）、长安门、空心墩等。1997年12月与昌德宫一起注册为联合国教科文组织认定的世界文化遗产。